La Sorga - VDF " Noir Métal " 2017 Rouge

Terroir : Argilo-calcaires ferrugineux sur Cessenon/Orb (aire d’appellation St-Chinian), Vin de France rouge

Cépages : Cabernet Franc 60% (66 ans), Alicante-Bouschet 40% (70 ans), rendement : 5hl/ha

Vinification : il s'agit de vieilles parcelles exposées Nord et très tardives, vinifiées en assemblant grappes entières, égrappage manuel et un peu de presse, macération de 45 jours en jarre de grès et élevée 10 mois en cuve..

Un nez très fruits noirs et végétal frais, fumé et très chocolaté (typique de l'Alicante), beaucoup de puissance aromatique, une bouche toute en fraîcheur, très profonde sur les fruits noirs, les épices .... un bébé taillé pour la garde ...

Pas de soufre, ni de filtration ni rien d’autre d’ailleurs ...

1 200 bouteilles ont été produites en 2017