St-Lothain, Jura

Des vins simples, d’un vigneron qui aime la simplicité.

Didier est une personne intègre mais pas intégriste. Grand défenseur des hybrides (cépages résistants qui avaient interdits après la crise du phylloxéra dans les années 30 et qui le sont toujours. Ces cépages sont résistants aux maladies et permettent de pas traiter les vignes tout en gardant un beau volume de récolte), il en vinifie chaque année à l’image de sa cuvée Pif Purple.

J’ai tout de suite travaillé avec Didier, car j’ai beaucoup aimé ses vins qui depuis toujours sont sans intrants, avec beaucoup de simplicité, notamment dans ses prix qui restent accessibles pour le plus grand nombre. Si je ne devais citer qu’une cuvée, ça serait « Les Insouciantes », assemblages de tous les cépages rouges du Jura, tout fruits, avec un faible degré d’alcool et qui reste un superbe canon !

Pour l’anecdote, Didier fait partie des vignerons d’Hiraku n°1, projet qui me tient à cœur…à suivre je l’espère pour le n°2 !