Ganevat Anne & Jean-François

Rotalier, Jura

Qui ne connaît pas Jean-François Ganevat, dit « Fanfan », devenu une des icônes emblématiques du vignoble jurassien.

Après avoir travaillé en Bourgogne à Chassagne-Montrachet, il arrive à Rotalier en 1998 pour vinifier son premier millésime. Fraîchement débarqué à Arbois, c’est à ce même moment que je rencontre Jean-François, lors de dégustations au domaine.

Il a su apporter une touche différente pour l’époque, à savoir le style bourguignon sur les vins oxydatifs jurassiens. Des vins à la définition très clairs, propres, avec une réelle maîtrise et taillé pour le temps tel que ses maîtres bourguignons lui ont appris. Il a su les développés jusqu’à la perfection jugé par certains guides œnologiques.

Jean-François mène tout aussi bien ses cuvées sur son négoce qui au départ avait été monté pour la « survie ». Tous les ans, il chasse les plus beaux raisins de France pour en mélanger les cépages, les terroirs et les régions et aboutir à des vins d’une grande finesse.

Comme dirait très bien Fanfan : « De toute beauté mon p’tit lapin ! ».

Les vins de ce domaine ne sont plus disponibles sur notre site ou ne sont pas proposés à la vente sur le Web. Pour certains domaines nous préférons réserver les cuvées, quand elles sont disponibles, aux personnes qui passeront nous voir au magasin à Arbois. Notre travail de mise en vieillissement et de gestion dans le temps de ces vins nous parait primordial. Cela permet de vous proposer de façon régulière des bouteillers prêtes à boire ou tout au moins avec déjà quelques années de maturité. Donnée essentielle pour comprendre pourquoi ces vignerons bénéficient d’une telle aura.

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