Bouvot Alice - Domain de l'Octavin

Alice Bouvot, vinificatrice de génie !

Comment garder mon objectivité tellement on se connait et tellement j'aime les vins de l'Octavin depuis toujours !

J’ai rencontré Alice quand elle a créé l’Octavin avec Charles Dagand en 2005.

Ce fut un coup de cœur pour les vins de l’Octavin, renouveau des vins du Jura !

Qu’est-ce que cela faisait du bien à l’époque !

Depuis quelques années Alice gère toute seule le domaine et le négoce et démontre tout l’étendue de son talent. 

Travail parfait des vignes du domaine suivi d’une vinification de haute volée.

Sur le négoce elle démontre toute sa compréhension du vin dans son ensemble, des raisins provenant de toutes les régions de France, des blancs, des rouges, des vinifications dans tous les styles ! Et à l’arrivée des vins hors norme !

 

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